125 gr. de azúcar moreno o rubia
2 huevos
2 cucharadas de miel
250 gramos. de harina preparada (la que lleva levadura)
1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
50 gramos de pasas
1 naranja (Se usará la ralladura y el zumo)
2- Mezcla en un bol o tazón grande la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede suave.
3- Añadir la miel y los huevos y continuar batiendo.
4- Agregar la harina, la levadura o polvo de hornear y la canela. Después la zanahoria rallada, la ralladura de la naranja, las pasas y 50 ml. del zumo de la naranja.
5- Enmantequillar un molde y enharinar. Echar la mezcla en el molde y llevar al horno a 180ºC durante una hora y media aproximadamente.
6- Cuando ya este listo dejar enfriar y decorar con azúcar glas o molida.Opcional: Si deseas puedes añadir nueces u otros frutos secos.